Alimentos de origem animal |
VENTILAÇÃO
Não
deve haver condensação (concentração
de cheiro) ou mesmo fumegação (fumaça)
nas salas
de consumo de alimentos;
A sala de manipulação e preparo de alimentos
deve ser dotada de sistema de renovação
de ar ou
exaustão de fumaça e gordura, o qual deverá
estar em boas condições de funcionamento;
As áreas de consumo deverm ser dotadas de boa
ventilação;
As áreas deverão possuir extintores apropriados,
devendo estar os mesmos carregados e com o regis-
tro de prazo para recarga;
Ao ambientes também deverão possuir equipamentos
completos de prevenção de incêndio,
devendo
estar os mesmos em boas condições de uso;
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