Alimentos de origem animal |
PROTEÇÃO DOS ALIMENTOS
Os
alimentos necessitam estar protegidos de acordo com
as suas especificações. Portanto, carnes,
laticínios,
pescados, e outros que necessitem de refrigeração
devem estar na geladeira ou mesmo no freezer;
Outros tipos de produto deverão estar protegidos
por balcões, vitrines ou coberturas apropriadas;
Produtos enlatados não podem apresentar latas
estufadas ou mesmo amassadas. Isso indica que não
está apropriado para o consumo;
Pastéis, coxinhas, bolos e outros nunca devem
ser pegos com a mão. É obrigatório
o uso de pinças
apropriadas para pegá-los;
É necessária a presença de sinalização
de funcionamento de equipamentos para a conservação
de
alimentos quentes ou frios. |
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