Alimentos de origem animal |
HIGIENE DO PESSOAL MANIPULADOR DOS ALIMENTOS
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Cigarros e alimentos não combinam. Portanto,
os manipuladores de alimentos nunca devem fumar no
ambiente de trabalho;
- Os mainipuladores de alimento não podem apresentar
ferimentos ou doenças contagiosas;
- As pessoas envolvidas no contato com o público
deverão ter ATESTADOS MÉDICOS atualizados;
- Observe se os enlatados estão mantidos na temperatura
recomendada na embalagem;
- A manipulação de alimentos exige pessoas
com boa higiene corporal (cabelos protegidos, barba
feita,
unhas curtas e limpas e boa dentição;
- Alimentos estocados em sacos ou outros recipientes
devem estar sempre sobre estrados ou pratelei-
ras limpas, e nunca em contato com o solo;
- Alimentos não combinam com papelão,
jornal ou tecido;
- Açúcar, somente em açucareiro
fechado ou em pacotinhos;
- Nunca reutilizar molhos;
- Antes de colocar os ovos para consumo, verifique se
não estão sujos, danificados ou mesmo
mancha-
dos;
- Nunca deixe as vasilhas de estocagem de alimentos
no chão; mantenha-as em locais apropriados e
limpos;
- Atenção na estocagem e uso correto de
materiais venenosos ou tóxicos;
- O manuseio de alimentos e dinheiro nunca deve ser
feito ao mesmo tempo;
- O preparo de sucos de frutas e legumes deve ser sempre
feito na hora do consumo; |
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